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用基因可辨别大闸蟹“身份”
时间:2022-02-25 01:03 点击次数:
本文摘要:据报,该检测报告由华大基因旗下专门从事食品检测研究的子机构华大替代性科技,在从基因、微生物、安全性指标、营养成分等层面系统检测与判断阳澄湖大闸蟹外,同时从科学角度分析了阳澄湖大闸蟹的安全性与营养成分。华大替代性涉及负责人22日告诉他南方日报记者,通过基因检测来确认大闸蟹否为中华绒螯蟹的长江水系亚群,检测成本并不低。但是通过微生物检验其否在阳澄湖养殖的技术还比较较新的,费用略为有点低,所以一般采行抽查形式。

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据报,该检测报告由华大基因旗下专门从事食品检测研究的子机构华大替代性科技,在从基因、微生物、安全性指标、营养成分等层面系统检测与判断阳澄湖大闸蟹外,同时从科学角度分析了阳澄湖大闸蟹的安全性与营养成分。华大替代性涉及负责人22日告诉他南方日报记者,通过基因检测来确认大闸蟹否为中华绒螯蟹的长江水系亚群,检测成本并不低。但是通过微生物检验其否在阳澄湖养殖的技术还比较较新的,费用略为有点低,所以一般采行抽查形式。据华大基因方面,阳澄湖大闸蟹科中华绒螯蟹的长江水系亚群,而且要在阳澄湖生长养殖,通过基因检测技术,华大基因利用“Opp17基因为中华绒螯蟹特有DNA序列,在其它蟹种中无存;中华绒螯蟹与其它蟹种在16SrDNA的序列不存在较小变异”,研究人员通过这两个基因序列,之后可从种群属性判断受检个体否为中华绒螯蟹。

此外,由于产于有所不同湖泊的中华绒螯蟹,其肠道中的微生物构成有所不同,因此可以通过测量肠道中的微生物构成,融合主成分分析,判断大闸蟹的产地。基因技术与微生物检测技术的融合,令其阳澄湖大闸蟹的辨别工作更为精准。

此外,报告还将得出阳澄湖大闸蟹在安全性指标和营养成分方面的检测结果,并确保合乎替代性标准,消费者可以放心尝鲜。


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